藍魚居..

 

話說要擴大麵包機的應用

才對的起白花花的銀子

因為還沒有買到正點的麵粉和酵母粉或是湯種的做法

所以可能會放隔夜的土司類 (因為很容易變乾）

就暫時不做囉

所以就先來做pizza皮吧 （其實是家裡的乳酪條已經過期很久）

此次麵包機的功能是負責揉麵和發酵 

因為我沒有設定好

所以等機器停的時候

發現發酵不全

所以就請sharp蒸烤箱 發揮 發酵的功能囉

材料 （可以做小型兩片 ） 食譜參考：50種簡單健康基本麵包製作教室  大塚老師

高筋麵粉：100 g

砂糖：3 g

鹽：1.9 g

酵母：2 g

水：63 ml

橄欖油 ：10 ml

注意：水要溫熱到30度，再到入橄欖油混合均勻 

         書本建議發酵在30度，50-60 分

全部材料放入麵包機，選擇 7 生地模式, 大約作用40分鐘 （我應該要設定久ㄧ點）

測試後發現麵團發酵不足

再取出到sharp蒸烤箱 發酵20 min (30 度)

發酵完畢後，分成兩團，在滾成薄皮

餡料：

先途上番茄醬

放入培根

撒上起司條

放入sharp蒸烤箱 選擇 pizza 模式 第ㄧ階段

等預熱完畢後 （6 min），

就可以把pizza放入 (10 min)

香噴噴的pizza就出來囉

心得

本來就喜歡吃薄皮，桿的越薄會越好吃，不然會覺得有點硬

這個配方覺得水好像放多ㄧ點

麵團軟軟的，會黏黏的，這樣就很不好推

不過我也沒有上過烹飪課

或許等找到答案後，再回來做修正吧

嘿嘿

自製pizza 好吃喔  但是好累喔